甲流来袭要懂得“忌嘴”！这2样食物千万别吃，尤其家有老人小孩，要当心！

  上班挤电梯，听到几位宝妈在讨论：邻居家孩子确诊甲流，不知道该咋办。的确，最近是甲流的高发期，周围的几个医院都人满为患。

  像暖暖家这种有老人和孩子的家庭，真是捏了一把汗。这个病可怕的就是：会连续高热发烧到39-40度，有人说比新冠阳了还难受?

  这里给大家打一针“镇定剂”，不必过于惊慌！

  首都医科大学的陈教授告诉我们：其实甲流以前每年也有！2009年-至今秋冬季从未缺席。

@图源《养生堂》节目

  现在“作妖”的甲型HINI病毒，它属于流行性感冒，与感冒相似，除了发热，还伴随着咳嗽，鼻塞，肌肉酸痛，全身乏力等症状。对于大部分人来说，一般一周左右就能康复。

  但对于5岁以下儿童、65岁以上的老年人、患有慢性病或体质虚弱者、孕产妇容易出现严重并发症。有可能继发肺炎、休克、急性呼吸窘迫综合征等，就得当心了。

一张图看懂甲流VS新冠区别?

  如何保护好自己的家人呢？这可不是普通的感冒，传播力速度快、传染力强。除了近期少去人群聚集的地方、打疫苗、戴好口罩。饮食均衡仍是养护免疫力的有效方法！

  所以这时候的膳食规划，就是心头大事??

  1、辛辣食物：很多人无辣不欢，火锅、烧烤不断。这种辛辣的食物，会刺激人的肠胃+比较油腻，会让脾胃不易消化，引起咽喉不适。

  2、不食生冷食物：冰镇的饮料、生鱼肉、没有加热的剩菜剩饭。春季“倒春寒”，细菌大量滋生，引发肠胃不适，甚至可能会拉稀等。

  之前专家曾给过提高免疫力的一日食谱，不知道怎么吃的朋友可以参考它进行选择、调整。

  暖暖之前就科普过：提高抵抗力，多吃这5类食物！为了让暖粉们看的更清楚，暖暖特意做了一张图?此处应该有掌声??

 今天暖暖还要给大家解锁一道【醋溜木须】，富含铁元素的牛肉+高蛋白鸡蛋=绝配！

  鸡蛋为啥值得吃?疫情3年，暖粉们都知道：蛋白质是抵抗病毒的关键食物！生活中便宜的高蛋白食材，暖暖觉得非鸡蛋莫属了。

  5~6块钱一斤！煎炒烹炸，吃法多样。每百克蛋白质高达12.7克，不比肉类食材差?

  随着惊蛰一声雷响，万物复苏、细菌和病毒大量滋生。民间也素有惊蛰前后吃鸡蛋的习俗，寓意着赶走霉运、祈求平安！

  牛肉为啥值得吃?牛肉在肉类中一直占据着重要地位。《本草拾遗》曾记载：“（牛肉）消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”。

  牛肉富含优质蛋白、铁元素和B族维生素，可补气血、强免疫，是增强体魄的好食材！

  醋溜木须特点：清香滑嫩、酸咸适口，肉片颜色红亮，鸡蛋黄白交织如木樨开花。

  不过这道菜看似家常，它可是一道非常经典的老北京清真菜。由来还有一个小典故： 

  嫩滑的牛肉、鸡蛋加上酸味适度的碗汁，入锅一炒咸鲜可口。（光想想都要咽！口！水！）

  说到烹饪难点，那大概就是将牛肉做的嫩滑入味了，所以上浆和碗汁的调制2步尤为关键。

  食材选择的是牛里脊，这个部位蕞是鲜嫩的。“横切牛羊竖切鸡”，牛肉吃起来不塞牙。

  ①上浆加蛋清，可以保证肉片的纤维不流失！吃起来更嫩、口感更好。

  ②想知道—这道菜好吃的灵魂【醋溜碗汁】该如何调制？学会它不仅牛肉，还可醋溜羊肉、猪肉...醋溜一切。戳视频↓跟大厨解锁~

醋溜木须

▲点我，我是视频

  食材：牛里脊 /鸡蛋 /葱姜蒜 /料酒

淀粉 /秘制醋溜碗汁 /香油 /油盐 /姜汁

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  食材处理：首先将牛肉切成薄片。（顶丝切断牛肉的纤维）牛肉中加入少许老抽、料酒、1勺姜汁、盐，充分抓捏均匀，然后加少许鸡蛋清、淀粉拌匀，再封一点油。

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  调制醋溜碗汁（关键步骤1）：取一只大碗，加入6种关键性的调味料（1勺料酒、葱姜蒜末、1勺生抽酱油、姜汁、3勺醋），再加少许白糖、水淀粉拌匀即可（加白糖不是吃出甜味，而是提鲜！）

 - 3 -

  打鸡蛋：取一只小碗，3个鸡蛋液中加入少许盐，充分打匀即可。

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  滑炒：3成温油下入牛肉片，稍加滑炒10几秒，将肉片完全打散捞出。

  牛肉要保持鲜嫩口感，所以滑炒时油温一定不能过高，易老

 - 5 -

  摊鸡蛋：少许底油，小火将鸡蛋摊成嫩滑的鸡蛋出锅。摊老或摊嫩，根据个人喜好调节。

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  炒制（关键步骤2）：少许底油，先将葱姜蒜末爆炒，然后下入滑好的牛肉和鸡蛋，开大火顺着锅边加入少许姜汁。

  稍加烧制拌匀，临出锅加入少许蒜末、点些香油，最后再把调好的碗汁倒入锅中，大火快速翻炒几下，锅气十足的醋溜木须完成~

  今日互动：很多人说感冒、发烧不能吃鸡蛋。那甲流中招可以吃鸡蛋吗？欢迎文末互动。“能”或者“不能”，再加上您的看法~(原创：是暖暖吖)