【食谱】补钙不仅是老人和小孩的事，家中常做这几道菜，全家都受益！
《中国居民膳食指南》推荐成年人每日钙摄入量800mg，50岁以上、准妈妈、哺乳人群的推荐量1000mg。
但我国居民平均每人每日钙摄入量为388.8mg，城市居民为438mg、农村居民为369.6mg，远低于我国居民膳食营养素参考摄入量。
所以在日常的饮食中，多摄入钙含量较高的食物，对于保持健康是非常有必要的，下面小编将这3道补钙食谱推荐给大家，千万别错过啦！
鲫鱼菌菇汤是一种口感鲜美，营养价值很高的滋补汤品，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸等成分。
另外，每100克鲫鱼肉中还含有54毫克的钙，所以喝鲫鱼菌菇汤对补钙的作用很大的，而且男女老少都能够品尝美味的鲫鱼菌菇汤。
原材料：中等大小鲫鱼3条、各种菌菇500克、豆腐1块
大葱1小段、生姜4-5瓣、花椒10颗、温水适量、油适量、盐适量。
1、锅烧热倒入食用油；
2、用一大块生姜在锅里将油涂到锅内侧各个部位；
3、将鲫鱼放入锅中；
4、依次将3条鲫鱼两面都煎至表皮变黄，盛出备用；
5、将葱姜蒜花椒一起放入油锅里炒香；
6、倒入适量的温水，一般是水没过所有食材后再多一点（仅供参考），煮的过程中会蒸发掉一些；
注：水最好一次性加完，中途不要再加水了，不然很难喝；
7、将煎好的鲫鱼放入锅中；
8、然后将各种菌菇也倒进去，盖上锅盖焖煮，煮至奶白色；
9、根据自己的口味放入适量的盐，实在把握不住放多少盐的，可以一点点的加，搅拌融化后尝一下咸淡；
如果你想让味道再鲜一点的话，可以适量加点味精，或者根据自己的口味加点别的调料。
10、最后倒入豆腐，煮一分钟左右，如果你喜欢吃老的，就多煮一会儿；
11、出锅，完成，很简单，你也试试吧。
小贴士：
1、在制作鱼汤的过程中加入一些豆腐、鲜牛奶或者虾皮，更是可以提高汤的含钙量，补钙是非常有效果的。
2、鲫鱼含有嘌呤、大量的蛋白质，患有痛风、对蛋白质过敏等，都不宜食用，另外，大部分菌菇还具有发性，皮肤病患者谨慎食用；
西芹含有丰富的营养成分，蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、氨基酸及矿物质等，其磷和钙的含量较高，可以补“脚骨力”，而且含铁量也很高，可以起到补血的作用，还含有丰富的纤维素，促进胃肠道的蠕动。
1. 猪小排用清水洗净，切成4厘米长的段。用开水汆一下，沥干水分，加干淀粉和黄酒、盐腌5分钟。
2. 锅烧热后，倒入适量油，将腌好的小排骨放入，炸至淡焦黄酥脆，盛入锅中备用。
3. 葱切花、姜切块；胡萝卜、西芹切成条状；鲜香菇切成小块，放到油锅中煸炒备用。
奶汤芹蔬小排骨不仅营养价值很高，且含有丰富的钙质，还带有特殊的色泽及奶香风味，可以帮助打开食欲，还能起到护牙固齿的作用，是一道适合老少皆宜的菜肴。
原材料：油菜心、虾皮、蒜、橄榄油
1、热油，下蒜片，炒香，下虾皮，炒出香味，下油菜心。
2、虾皮炒到略焦黄即可，注意不要炒糊了。
3、炒出水，并炒干，撒盐即可，不用其他调料，只保留虾皮和蒜香，以及青菜的原味。
4、摆盘即可，讲究的话，可以扔点干辣椒丝点缀。
油菜虾皮吃起来的味道非常鲜美，可以帮助我们增强食欲，而且两者一起食用能共同促进钙的吸收，是一道不错的补钙家常菜。
除了以上推荐的补钙食谱外，还有一道日常早餐补钙佳品——燕麦牛奶粥，富含蛋白质、钙离子、纤维素等多种营养成分，小孩食用可促进骨骼的生长，中老年人经常食用在一定程度上预防骨质疏松。
中老年补钙的注意事项：
中老年人在日常饮食中应多吃富含钙质的食物，不过自身代谢能力减弱，胃肠吸收能力也相对减弱，故老年人钙摄入量要多一些，以增进吸收量，一般每天服食在1200~1500mg为好，不宜过量摄入。
除了在饮食方面来补钙，还需要选择健康的生活方式，才有利于钙的吸收和利用，比如：晒太阳、散步等。另外，平时少喝咖啡和可乐，不要吸烟，这些都会造成骨量丢失。
幼童补钙的注意事项：
对于幼童来说，轻微的缺钙可以采用食疗的方法进行补充，例如：鸡蛋的蛋黄、鱼虾等高蛋白质的食物，不过还需要注意均衡营养，也要鼓励孩子多做户外活动，配合阳光的紫外线作用以促进钙在体内的吸收。
如果是严重缺钙可采用维生素D以及鱼肝油结合的方法进行补钙，又或者在医师的这指导下补充钙剂。
2、高钙摄入会影响其他微量元素吸收
婴儿和青春期儿童骨骼生长最快，钙储存量最多，保证钙摄入量是必要的，但过量补钙，会影响儿童胃口，还容易出现厌食、便秘及胀气等。
所以，不管是老人、大人、小孩都需要适当的补钙物质，还需要保证营养均衡，适当的锻炼，才有利于钙的吸收。（来源：山城健康生活）
