今晚来“扒虾”！

分类：爱心传递发布时间：2020-01-20 15:25:56

原创原创钱多多营养师钱多多营养师 1周前原创（钱多多营养师原创）

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虾味道鲜美，营养丰富，价格虽然不算亲民，但还是在大家都能承受的范围内，加上制作虾对于厨艺的要求还特别低，所以这种种的原因加在一起，让虾妥妥的成为健康餐盘的“宠儿”。然鹅，对于“扒虾”这件事，很多人还真真的存在一些误区，今儿咱们就唠唠“扒虾”中的常见误区。

误区一：

虾线有毒不能吃？

虾线，就是在剥开虾皮，掰开虾背的时候，看到的那条黑色或青色的线。很多人都说虾线有毒，千万不能吃。

揭秘真相：

其实虾线是虾的消化道，里面黑色的东西就是……（你懂的）。理论上来说，虾线确实不干净，所以处理虾的时候需要把它去掉。但如果不小心吃了，或懒得处理，也没事儿，不会出现中毒的问题。因为经过烹调（煮熟），虾线里的细菌会被高温灭菌后是安全的。说虾线有毒就有点夸大事实，吓唬人！

误区二：

虾是“发物”不能乱吃？

很多人可能都听到过这样的说法：虾是“发物”特别是有伤口的时候不能吃虾，虾会让伤口溃烂，难以愈合（当然也包括其他的海鲜，都有类似说法）。

揭秘真相：

其实，海鲜和伤口溃烂没有什么相关性。虾本身富含丰富的优质蛋白还非常有助于伤口愈合。至于有些人吃虾后出现了不舒服，主要可能是因为对虾等海鲜过敏，或是食材不新鲜，不卫生，被有害细菌污染引起的。

误区三：

虾头越是发黑越是代表重金属超标？

虾的内脏在头里，内脏是容易积聚重金属的部位。很多人看到虾头发黑，就认为是重金属超标，避而远之。

真相来了：

其实虾体内的重金属，主要来源于水和饲料。一般来说，虾头和虾壳中重金属的含量确实会高一些。不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的，重金属含量都在正常范围内。有些虾头发黑是因为虾头内的酪氨酸转变成优黑素、褐黑素等黑色物质，这是一种非常正常的酶促反应，可以放心吃和重金属没关系，当然和虾不新鲜也没关系。如果你实在忧心虾头中的重金属，那就别吃虾头。

误区四：

虾和水果不能一起吃，吃了会要命！